En consultant les ingrédients de certaines croquettes, je suis tombé sur l'épeautre... Connaissez-vous cette céréale qui ne supporte pas les engrais chimiques et n'est vraisemblablement pas sujette aux mycotoxines grâce à son enveloppe qui résiste à la récolte ?! L'épeautre est très en vogue dans les produits bio pour les humains...

Définition de Wikipédia :

L'épeautre, appelé aussi « blé des Gaulois » est une céréale, plante de la famille des poacées, proche du blé mais vêtue (le grain reste couvert de sa balle lors de la récolte).
L'épeautre est considéré par certains auteurs comme une sous-espèce du blé tendre (Triticum aestivum) sous le nom de Triticum aestivum L. subsp. spelta (L.) Thell. L’épeautre est aussi appelé « grand épeautre » par opposition au « petit épeautre » ou engrain, autre espèce de céréale rustique du genre Triticum ou au « farro » cultivé en Italie.
Le rendement de cette céréale est très faible et elle a été délaissée au profit de variétés de blés à plus haut rendement. Une de ses autres caractéristiques est son enveloppe (glumelle) qui est très dure mais c'est aussi une qualité : les moisissures n'atteignent pas le grain. Cette peau est très riche en silicium.
Grâce à ses racines profondes, elle peut pousser sur des terrains très pauvres, peu fertilisés et très secs. En outre elle ne réagit pas aux engrais chimiques à base d'azote, ce qui l'a progressivement écartée de l'agriculture conventionnelle ; ces raisons en ont fait une céréale préférentiellement utilisée dans l'agriculture biologique.
Elle est utilisée en boulangerie, notamment pour la fabrication de pains. Elle sert aussi pour faire des pâtes alimentaires.

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j'en utilise pour nous à la maison
Il y a moins de gluten que dans les autres céréales et donc moins de réaction allergique et inflammation
plus digeste aussi

du temps de ma jeunesse je mangeais macrobiotique et cela faisait parti de notre nourriture avec le millet. On en faisait des galettes miam!!

je fais du pain a la farine d'epautre ! pain plus moelleux et plus goutu, a mon avis !

merci pour l'info

c'est la céréale des Bretons les anciens l'utilisaient beaucoup c'était le blé des pauvres avec le sarrasin ou blé noir on l'à retrouve dans beaucoup de pains de campagne chez nous elle est beaucoup plus digeste et naturelle que le blé ma grand -mére s'en servait pour faire son pain

Et bien l'épeautre fait aussi son retour via les croquettes de nos chiens... Des protéines d'épeautre déshydratées sont contenues dans les croquettes "Ultra Premium" de Nutrivet.

oui dans le pain d'épautre que doudou m'a volé et mangé en douce l'été dernier. Elle n'a pas été malade , ça prouve que c'est bon pour les chiens