Cannelés de brocolis et saumon Ingrédients :
350 g de brocolis
2 œufs
200 ml lait
100 g fromage de chèvre frais (ou fromage frais type St Moret)
30 g de semoule de blé fine (ou semoule de riz)
100 g + 100 g saumon (pour sauce saumon)
150 ml crème fraiche liquide
Sel, poivre
10 ml huile d’olive
Découper les brocolis en fleurettes et faire cuire à l’eau ou à la vapeur.
Egoutter en fin de cuisson et réserver.
Dans un saladier, mélanger les œufs, la semoule, le lait, le fromage frais, sel et poivre. Ajouter ensuite le brocoli émietté (éviter de le tomber en purée).
Dans les moules à cannelés préalablement huilés, remplir à moitié du mélange précédent. Répartir ensuite les 100 g de saumon coupé en fines lamelles.
Recouvrir du reste du mélange.
Enfourner à 180°C pendant 25 minutes environ.
Pendant ce temps, mixer la crème fraiche et le reste du saumon. Poivrer.
Démouler les cannelés. Servir avec la sauce saumon et un peu de salade verte.
Variantes : carottes, épinards, courgettes, chou-fleur.
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