Pour la garniture :
2 à 3 poignées de roquette fraiche
1 poignée de basilic frais
chèvre frais par petites touches
5 à 6 tomates cerises
6 à 8 tranches de chorizo bien relevé
Pour l’appareil à quiche :
5 oeufs
25 cl de créme
sel et poivre du moulin
un peu de parmesan râpé
1:Préchauffez le four Th.6 (180°C)
2: sortez la pate du frigo
.3:Réservez la boule de pâte une bonne heure au frais
.4:Étalez la pâte sur du papier sulfurisé. Placez ce fond de tarte dans un plat à tarte. Couvrez le fond avec les tranches de chorizo. Disposez la roquette et le basilic, puis les touches de chèvre frais.
5:Préparez l’appareil à quiche en mélangeant les ingrédients ; versez-le sur le fond de tarte. Disposez les tomates-cerise dessus en appuyant, pour qu'elles soient à moitiés immergées;
6:Râpez un peu de parmesan sur le dessus pour que la quiche dore.
7:Enfournez pour 35 minutes
.8:Servez à la température de votre choix, en apéritif ou plat principal avec des salades.
bon appétit
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